Заведующий производством (шеф-повар)

Дата размещения вакансии: 24.10.2024
Работодатель: СПб ГБУЗ Детская инфекционная больница №3
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Санкт-Петербург
Большой проспект В.О. 77/17П
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Обязанности:

  • Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (пищеблок)
  • Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и качества
  • Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции
  • Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
  • Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
  • Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу
  • Проводит бракераж готовой пищи
  • Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда
  • Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
  • Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
  • Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
  • Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины
  • Проводит работу по повышению квалификации работников

Требования:

  • Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет

Условия:

  • 40-часовая рабочая неделя
  • Официальное трудоустройство
  • Выплата заработной платы 2 раза в месяц
  • Предусмотрены выплаты стимулирующего характера