Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (пищеблок)
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и качества
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу
• Проводит бракераж готовой пищи
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины
• Проводит работу по повышению квалификации работников

Требования:

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет

Условия:

• 40-часовая рабочая неделя
• Официальное трудоустройство
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц
• Предусмотрены выплаты стимулирующего характера