Заведующий производством/Технолог пищевого производства

В сеть пекарен "Твоя БУЛОЧНАЯ" требуется заведующий производством (Хлеба на закваске, мелкоштучная выпечка, кондитерские изделия, цех слоеного теста и полуфабрикатов из него)

Обязанности:

• Организация и обеспечение технологии производства, руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия
• Обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и выполнения требований к качеству блюд и кулинарных изделий
• Контроль количества, качества и сроков реализации сырья
• Контроль за технологией, нормами закладки сырья, соблюдением санитарных норм и требований
• Найм, обучение, адаптация и расстановка сотрудников производства, составление графиков выхода на работу
• Разработка и внедрение новых видов продукции
• Инструктажи, контроль соблюдения норм охраны труда и ТБ

Требования:

• Высшее (среднее-профессиональное) образование Технолог общественного питания
• Опыт работы с Заквасочными хлебами, выпечкой (включая слойку), кондитерскими изделиями
• Знание нормативных документов, постановлений и приказов по организации общественного питания
• Калькуляция, составление ТТК

Условия:

• График 5/2, плавающие выходные
• Обучения за счет компании
• Корпоративное питание
• Трудоустройство по ТК РФ
• ЗП два раза в месяц