Управляющий баром

Управляющий Гастро бараом

Обязанности:

* увеличение общей выручки заведения! !!

• организация бесперебойной работы ресторана;

• формирование бюджета по доходам/расходам и контроль его исполнения;

• выход на заданные финансовые показатели (маржинальный доход, food cost, labor cost, рентабельность чистой прибыли);

• проведение финансового и экономического анализа работы ресторана, оптимизация затрат, повышение рентабельности;

• применение новых решений для оптимизации и автоматизации процессов в ресторане;

• выстраивание эффективной системы управления персоналом (координация процессов формирования команды, адаптация и обучения персонала);

• контроль соблюдения стандартов обслуживания, предотвращение конфликтных ситуаций;

• составление графиков штатного и наемного персонала;

• составление должностных инструкций для всех сотрудников ресторана;

• участие в формировании контент-плана ресторана;

• управление коммерческой составляющей, достижение финансовых показателей согласно бизнес-плану;

• контроль ведения журналов по технике пожарной безопасности и журнала инструктажа на рабочем месте;

• Выполнение задач, поставленных вышестоящим руководством.

Требования:

• Опыт работы на управленческих должностях от 3-х лет СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЕН;

• Наличие действующей медицинской книжки;

• Знание стандартов сервиса;

• Полное понимание специфики работы ресторанов;

• Умение находить общий язык с гостями, быстро принимать оптимальные решения в конфликтных ситуациях;

* Помощь работы в зале;

• Знание системы IIKO, честный знак.

Условия:

• График работы 5/2.

• Смена 9 часов, гибкий график;

• Заработная плата состоит из оклада и % части;

• Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;

* Staff питание (3 раза в день).

* Испытательный срок 70000 р. 2/3 месяца, далее 100000 р. + % от общей выручки.