Технолог-разработчик R&D кулинарной продукции

Кондитерская фабрика "БАЛАБАЕВ" – с 2014 года занимаемся производством кондитерских и кулинарных изделий полного цикла.

Почему сотрудники выбирают работать в нашей компании:

• Компания с "белыми" условиями труда
• Офис и производство в Москве в 10 минутах пешком от метро
• Стабильная растущая компания (растем на 30% каждый год)
• Бесплатные обеды и свежеобжаренный кофе с десертами в офисе
• Бесплатное повышении квалификации для перспективных сотрудников (бизнес-семинары в сети ВкусВилл, профильные курсы, курсы повышения квалификации и т.д.)
• Современный новый красивый офис
• Производственная площадка находится в одном здании с офисом
• Молодая гибкая управляющая команда и коллектив.

В связи с расширением штата ищем технолога-разработчика кулинарных изделий

Обязанности:

• разработка новых рецептур/блюд «под ключ» по техническому заданию для торговых сетей для массового производства и выпуска на производственном потоке;

• составление технологических карт для расчета себестоимости блюд;

• составления требований к сырью для работ с новыми блюдами (знание сезонности по сырью);

• составление требований к оборудованию для работы с новыми блюдами;

• проведение промышленных проработок новых блюд на производственной площадке для подтверждения возможности поточного выпуска в нужном объеме и качестве;

• обучение персонала производственной площадки технологическим процессам и умениям выпуска новых блюд;

• участие в первых производственных отгрузках новых блюд и контроль качества;

• доработка выпускаемых блюд для производственной площадке при техническом задании:

  1. снижения себестоимости;

  2. проработка альтернативного сырья.

• проведение дегустационных комиссий с ведением дегустационных карт.

Требования:

• высшее профессиональное образование, технология пищевого производства является преимуществом;
• уверенный пользователь ПК, 1C, Exсel, Битрикс 24;
• опыт работы в должности ведущего технолога-разработчика на пищевом производстве от 3 лет;
• знание нормативной технической и технологической документации;

• умение разрабатывать рецептуры с выбором технологии и оборудования производственной площадки;

• опыт внедрения новых блюд в количестве от 1000 шт/день на производственной площадке с нуля;

• работоспособность, умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00
• Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом индивидуально)
• Официальное трудоустройство по ТК с первого рабочего дня.

Нажмите "Откликнуться" и наш менеджер по персоналу свяжется с Вами!