Технолог общественного питания "Ташир пицца"

Мы - федеральная сеть ресторанов "Ташир Пицца" – лидирующая компания в сегменте сетевых ресторанов быстрого обслуживания на рынке России.

На сегодняшний день в мультибрендовую Корпорацию входят проекты формата quick&casual:

• Итальянская кухня «Ташир Пицца»;
• Корнеры в фудмаркетах Гастропорт (Адлер, Калуга);
• Проекты casual dining Farш и Азиатсикй Квартал в Красной Поляне;
• Проекты здорового питания Hello Green;
• А так же рестораны премиум класса «Мерцен».

Мы расширяем нашу географию, улучшаем процессы и нам требуется Технолог.

Обязанности:

• Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.
• Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения.
• Знать ассортимент продукции, выпускаемой предприятием.
• Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).
• Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
• Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.
• Организовывать мастер классы, являться на них консультантом.
• Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи , за производственными процессами.
• Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.
• Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.
• Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.
• Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
• Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития

Требования:

• Опыт работы в ресторанах на должности шеф-повар / технолог от 3 лет
• Опыт работы с пиццей/тестом будет преимуществом
• Опыт работы в сетевых ресторанах быстрого питания / пиццериях на аналогичной должности от 1 года
• Знание систем управленческого учета IIKO

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00 (пятница до 17:00);
• Развиваем программу лояльности для сотрудников всей Корпорации: скидки в рестораны Корпорации, магазин корпоративного мерча, льготные банковские продукты, скидки партнеров и пр)
• Оплата питания в “Ташир пицца” 5000 рублей в месяц;
• Дружный, сплоченный коллектив;
• Льготный абонемент в Гранд фитнес.