улица Республики 73
В город Салехард !
Обязанности:
Производственный процесс:
- от планирования мероприятий до исполнения;
- контроль проведения;
- разработка и внедрение в производство новых блюд, калькуляция и т. д.
Закупки (продукты, оборудование, инвентарь и т. д.):
- планирование, сверка остатков, приемка;
- эффективное и рациональное использование продуктов, оборудования.
Доходы:
- анализ наличия продуктов, полуфабрикатов, десертов;
- реализация в розницу и под заказ;
- организация и ежедневный контроль оплата питания персонала кухни, работников, гостей;
- исполнение планового показателя по доходам;
- повышение уровня доходности.
Оформление документов:
- своевременное, качественное оформление проведения мероприятий, прихода, расхода, списания, сверка остатков, инвентаризация;
- использование программного обеспечения СИГМА, 1С, Тезис, кассовое оборудование и др.;
- электронный документооборот, согласование, подписание и др.;
- надлежащее ведение, оформление и заполнение необходимых журналов;
- соблюдение санитарных и гигиенических правил и норм на производстве.
Персонал:
- поиск, подбор, собеседование, инструктажи, наставничество, контроль во время испытательного срока;
- трудовая дисциплина, внешний вид;
- изучение и внедрение новых тенденций, технологий в производство;
- обучение персонала.
Требования: - Среднее профессиональное образование или высшее образование и не менее 3 лет практического опыта на должности не ниже шеф-повара, а также дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению рестораном.
- Опыт работы: от 3 лет
Условия: официальное трудоустройство
- полный соцпакет
- льготный отпуск 1 раз в 2 года
- дополнительное стимулирование
- жилье
