Большая Санкт-Петербургская улица 23
Сеть ресторанов " Сказка" г. Великий Новгород ищет в новый проект, старт которого планируется в феврале 2025 года шеф-повара!
Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы подразделения КУХНЯ
Разработка и внедрение блюд под руководством бренд-шефа
Обучение персонала
Вхождение в лимиты по статьям ФОТ, СС кухни.
Взаимодействие со службами закупки, бухгалтерского учета, маркетинга
Контроль соблюдения сроков и объёмов выполнения производственных заданий;
Контроль соблюдения технологии приготовления блюд;
Контроль качества готовой продукции и соблюдения санитарии и гигиены;
Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
Составление рабочих графиков для персонала кухни;
Контроль себестоимости готовой продукции
Требования:
Отличные навыки руководителя, понимание следующих категорий ( операционное управление, мастер график, стандарты ХАССП, китчен менеджмент)
Высокий уровень личной ответственности и коммуникации
Высокий уровень профессиональных навыков повара( скорость, вкус, качество)
Насмотренность и желание ее улучшать.
Желание и готовность к систематической работе над усовершенствованием уровня сервиса и гостеприимства
Условия:
Работа в центре города в престижном НОВОМ интересном проекте;
Крутая кухня и крутое меню
Бесплатное питание;
Очень достойную з/плату !!!( оклад )+ мотивация, которая будет обсуждаться по результатам собеседования и дегустации.
График работы: 5-дневка с плавающими выходными;
Официальное оформление, выплата заработной платы 2 раза в месяц.
