Су-шеф

На данный момент, мы находимся в поисках Су-шефа в загородный ресторан "ЕЛЬ"

Обязанности:

• Организация и поддержание работы кухни;
• Контроль качества продуктов;
• Контроль качества отдачи блюд;
• Заказы продуктов совокупи с Шеф-поваром;
• Снятие и разбор инвентаризаций;
• Контроль и соблюдение сан норм;
• Контроль поддержания чистоты на кухне и всех прилегающих к ней помещений;
• Ведение графика работы персонала кухни;
• Ведение всех документаций кухни.

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 3 лет
• Умение работать в команде
• Осуществлять организацию рабочего процесса
• Знание основных базовых и современных технологий приготовления и отдачи блюд
• Умение работать с большими объемами
• Знание принципов составления ТТК
• Ответственность, пунктуальность
• Соблюдение и поддержание чистоты и порядка на кухне
• Лидерские качества

Условия:

• график 5/2;
• униформа;
• двухразовое питание;
• официальное оформление;