Ведущий инженер - технолог производства сырокопченых колбас (г. Гагарин)

Обязанности:

• внедрение и адаптация новых продуктов в условиях промышленного производства,
• контроль технологического процесса и его оптимизация,
• снятие норм расхода вспомогательных материалов,
• выявление причин брака и предложения по его снижению,
• оценка качества сырья и вспомогательных материалов,
• организация контрольных выработок для снятия норм выхода готовой продукции.

• Разработка и внедрение сопроводительной и технологической документации, технологических процессов, а также, оптимальных режимов производства выпускаемой продукцию и все виды различных работ.
• Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест.
• Расчёт производительной мощности и загрузки оборудования.
• Проведение экспериментальных работ по разработке новых видов продукции по заданию службы маркетинга, отработке упаковочных материалов и внедрению их на поток, освоению новых технологических процессов и внедрение их в производство.
• Осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины на производстве и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
• Анализ причин брака продукции, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, а также рассмотрение поступающих рекламаций.

Требования:

• Профильное образование (технолог пищевой, мясоперерабатывающей промышленности);
• Знание технологии производства сырокопченых колбас (обязательно)
• опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет,
• знание принципа составления рецептур и функциональных свойств пищевых добавок,
• умение оценивать влияние различных факторов на формирование себестоимости продукции,
• приветствуется знание различных направлений мясопереработки, знание качественных характеристик сырья и его применение в зависимости от физико-химических показателей,
• знание специфики разделки сырья и анализа выходов, полученных при разделке,
• знание нормативно-технической документации, санитарно-гигиенических требований пищевой промышленности,
• коммуникабельность, инициативность.

Условия:

• Работа в стабильной, крупной компании в команде профессионалов;
• Оформление в соответствии с ТК РФ, социальный пакет;
• График работы 5/2;
• Корпоративное питание;
• Скидки на продукцию.