Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

Обязанности:

• взаимодействие с председателем Совета по питанию, сотрудниками пищеблока, бухгалтерией и другими службами и медицинской организации по вопросам лечебного питания, составление семидневного меню по каждой диете в соответствии с номенклатурой диет медицинской организации, проведение подсчета химического состава и пищевой ценности диет, своевременная замена одного вида пищевой продукции (блюда) на иные виды пищевой продукции (блюдо) в соответствии с таблицей замены пищевой продукции, формирование картотеки блюд, разработка карточек-раскладок, проведение анализа выполнения натуральных и денежных норм по лечебному питанию, формирование акта в случае выявления недоброкачественной продукции и возврата поставщику, осуществление проверки соблюдения правила товарного соседства, температурного режима;определение органолептических признаков доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов; проверка соблюдения рецептуры и норм закладки продуктов, контроль соблюдения санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке; ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, признаков инфекционных заболеваний; разведение рабочих растворов для дезинфекции на пищеблоке; заполнение форм учета и отчетности на бумажном и/или электронном носителе в установленном порядке, составление графика работы и табеля учета рабочего времени сотрудников пищеблока.

Требования:

• Среднее медицинское образование
• Сертификат/аккредитация "Диетология"