Успeшнo развивaющаяся компания ООO "РБE" - роcсийcкая мнoгoпpoфильнaя кoмпaния, пpизнанный лидер в области oбщeственного питания и сеpвиcа, пpиглaшaет в cвою компанию менеджера столовой.
Обязанности:
- Организация производственно-хозяйственной деятельности, выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества.
- Составление и размещение заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.
- Контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.
- Осуществление приема продуктов по качеству (органолептически) и количеству (согласно накладным) от поставщиков и со склада Компании, проверка наличия сопроводительных документов при приеме продуктов.
- Отпуск продукции и сырья со склада производства в соответствии с принципом ротации.
- Обеспечение широкого ассортимента блюд с опорой на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню.
- Контроль соответствия поданных заявок калькуляционным закладкам блюд.
- Организация технологического процесса, подбор и расстановка поваров и других работников кухни.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции, нормами закладки сырья.
- При необходимости выполнять работы по приготовлению блюд на любом участке кухни.
- Формирование графика работы поваров.
- Проведение инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным процессам.
- Организация и контроль уборки цехов предприятия питания: ежедневно, еженедельно, ежемесячно.
- Организация и проведение инвентаризации.
- Организация и проведение занятий и дегустаций для поваров при вводе новых блюд в меню.
- Организация обучений и наставничество вновь принятым поварам.
- Соблюдение требований охраны труда, правил санитарной гигиены на предприятии, правил противопожарной безопасности.
Требования:
- Ответственность, пунктуальность, желание работать и развиваться в Компании.
- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления.
- Обязательно знание компьютера и 1С.
Условия:
- График работы 2/2.
- З/п 70 000 руб. чистыми. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.
- Полностью белая з/п.
- Корпоративное питание.
- Официальное трудоустройство.
