Су-шеф

Обязанности:

1. Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения.
2. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
3. Формирование эффективной команды сотрудников, обучение персонала.
4. Обеспечение бесперебойной работы кухни.
5. Качественное приготовление и подача блюд.
6. Контроль качества поступающего сырья и продуктов.
7. Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства.
8. Разработка и обновление меню, технологических карт.
9. Проверка качества готового продукта.
10. Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции.
11. Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.
12. Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени.
13. Участие в ведении производственного учета (снятие остатков).
14. Проведение инвентаризации.
15. Ведение табеля учета рабочего времени, графика сменности.

Требование:

1. Знание кавказской, европейской кухни.
2. Знание технологии приготовления блюд.
3. Знание и соблюдение требований СанПин.
4. Умение определять качество продуктов.
5. Умение рассчитать их количество для приготовления блюд.
6. Аккуратность, пунктуальность.

Условие:

1. Стабильная и своевременная оплата труда (выплаты 2 раза в месяц)
2. Заработная плата 70 000 lj 80 000 рублей.
3. Компенсация проезда.
4. Предоставление униформы.
5. Бесплатное питание в течение рабочей смены.