Заведующий производством столовой / шеф-повар

ВАХТА!

Кoмпaнии ОOО "Мeтеор" требуетcя заведующий производством в столовую предприятия.

Haшa компания оcущеcтвляет деятeльноcть в cлeдующиx направлениях:

• Opганизaция общecтвeнного питaния. Kейтеpинг.
• Инжиниpинговые услуги. Kомплeкснoе oбcлуживание зданий и соopужeний
• Kлинингoвыe услуги. Пpoфесcиoнaльнaя убoрка помещений. Работы по благоустройству территории.

Мы приглашаем вас стать частью нашего коллектива! Смело откликайтесь на вакансии и делайте шаг в сторону профессионального развития вместе с компанией "Метеор"!

Обязанности:

• организация работы поваров.
• разработка меню и приготовление блюд ( в том числе для VIP-зоны).
• расчет потребности и заказ продуктов.
• проведение инвентаризаций.
• контроль технологического процесса.
• контроль выхода готовой продукции ( количество и качество).
• контроль сырьевой себестоимости, норм расхода и потерь.
• контроль санитарных норм.
• контроль за санитарным состоянием производства, персонала.
• ведение отчетной документации.
• рабочий день 12 часов. с 6.30 до 18.30.

Требования:

• профильное образование.
• опыт работы старшим поваром/ технологом на предприятии общественного питания.
• знание всех участков работы общественного питания (г/ц‚ х/ц‚ м/ц‚ раздача), наличие опыта работы поваром-универсалом;
• успешный опыт разработки новых видов первых и вторых блюд, кулинарных изделий, выпечки, постановка их на производство.
• навык разработки калькуляционных и технологических карт, умение работать в рамках заданного бюджета.
• опыт руководства коллективом, хорошие организаторские способности.
• опыт работы на крупных предприятиях общественного питания будет преимуществом.
• готовность к работе по всем направлениям (в том числе подмена сотрудников‚ выход на банкеты или спец. мероприятия).

Условия:

• ВАХТОВЫЙ метод работы месяц/месяц;
• предусмотрен испытательный срок 2 недели с ЗП 120 тыс./мес (за 2 недели - 60 тыс.)
• В период вахты проживание в комфортабельной гостинице в номере с душем, ТВ, холодильником, на этаже - стиральная машина, утюг (бытовая комната) и 3-х разовое питание - за счет работодателя.
• Работа в стабильной компании, официальное трудоустройство, своевременная выплата зарплаты: 2 раза в месяц;
• Место работы - порт Усть-Луга, Кингисеппского района, Ленинградской обл.