Повар 4-5 разряда

Обязанности:

• Изготавливать продукцию общественного питания согласно требованиям ресторанного бизнеса
• Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции и требовать выполнения от поваров смены
• Уметь пользоваться сборниками рецептур блюд и обладать навыками по разработке технико-технологических карт, рецептур на новые и фирменные блюда
• Готовить широкий ассортимент основных холодных и горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетическое, вегетарианское и прочее) и требований к безопасности приготовления продукции, соблюдая нормы закладки сырья
• Соблюдать технологию производства полуфабрикатов кулинарных изделий и готовить блюда, руководствуясь сборниками рецептур, технологическими картами, и обеспечивать высокое качество выпускаемой продукции

Требования:

• профессионально-техническое образование
• опыт работы не менее 1 года
• знание технологии производства продукции общественного питания; требований к качеству блюд, кулинарных изделий; санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• знание основ организации и технологии лечебно-профилактического, диетического питания; порядка составления меню, учета и отчетности, калькуляции блюд и цен на них; методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда и составления технико-технологических карт
• знание товароведной характеристики сырья, приемов и последовательности технологических операций при его кулинарной обработке
• знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, ГОСТов и ТУ на кулинарную продукцию

Условия:

• Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные
• 6-тидневная рабочая неделя
• Медицинское страхование, программы ДМС для работников
• Оплата проезда к месту отдыха и обратно
• Льготные цены на оздоровительные путевки, спорт и отдых
• Компенсация стоимости питания