Шеф-кондитер в ресторан премиум-класса

В связи с расширением штата в рестораны Novikov Group открыта вакансия шеф-кондитера

Обязанности:

• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности кухни
• Направление деятельности трудового коллектива;
• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции ;
• Обеспечение на основе изучения спроса потребителя разнообразие ассортимента блюд, составление меню ;
• Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Осуществление расстановки кондитеров и других работников производства;
• Составление графиков кондитеров;
• Организация учета, составления и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности
• Проведение бракеража готовой пищи;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования;
• Проведения инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Проведение работы по повышению квалификации работников;
• Соблюдение и контроль соблюдения работниками правил охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Образование среднее специальное/высшее профессиональное;
• Опыт работы в должности старшего су –шефа или шеф-кондитера от 1 года;
• Знание технологического оборудования;
• Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи;
• Ответственность;
• Организаторские способности;
• Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков.

Условия:

• Работа в ресторанах Novikov Group;
• Своевременные выплаты заработной платы;
• График работы 5/2 (вс, пн -выходные);
• Заработная плата 150.000 руб.
• Оформление по ТК РФ.