Заведующий пищевым производством

На фабрику кухни требуется Заведующий (начальник) пищевого производства. Фабрика кухни выпускает ПФ для ресторанов, замороженные пиццы для ритейла, кейтеринг на доставку.

Требования:

• Опыт работы су - шефом, шеф - поваром, зав производством – обязателен, не обязательно, что бы это было производство

Обязанности:

• Управление коллективом: поиск и подбор персонала, обучение технологии приготовления блюд, организация труда, постановка задач, контроль качества и сроков, расстановка по цехам, контроль соблюдения норм и правил
• Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному и безопасному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение от поставщиков, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд, обновление меню, проработка новых блюд, пф, пиццы и тд
• Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Участие в инвентаризации
• Оптимизация себестоимости, непрерывное изучение поставщиков и дегустации.
• Контроль за комплектацией выпускаемой готовой продукцией (правильная упаковка, этикетка, сохранность при транспортировке)

Условия:

• График работы 5/2, выходные суббота, воскресенье.
• Оклад 130 000 руб.+ бонус (15 000-25 000 руб.)
• Официальное трудоустройство
• Работа рядом с метро Нагатинская
• Бесплатное питание