Су-шеф

Opera Cafe - это не просто кафе, в котором приятно провести время, здесь продуманны элементы интерьера, а кухня не ограничивается рамками и стереотипами, где гастрономические тонкости раскрываются по - особому... и уникальную атмосферу создает наш блестящий коллектив!

Кухня Opera Cafe - результат сотворчества талантливейших специалистов!

Повар сегодня - тот, кто не просто превосходно готовит, но и умеет задавать тренды!

Твоя кухня - это о свободе творить и способности восхищать, об уважении к классике и стремлении к чему-то новому...о мастерстве сочетаний ...ты превращаешь процесс приготовление блюд в настоящее искусство... если всё это близко тебе, мы ждём тебя в нашу команду!

Обязанности:

• Осуществляет руководство кухней;
• Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдениями работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Составление и разработка меню кафе;
• Приготовление блюд, согласно ТТК : вкус/внешний вид/время приготовления/способ приготовления;
• Соблюдение сроков и условий хранения продуктов и блюд;

Требования:

• Видение эстетически красивой подачи блюд, внимание к мельчайшим деталям;
• Наличие специального образования;
• Ответственность, желание работать и развиваться, умение работать в команде;
• Опыт работы от 3-х лет;

• Знание рецептур и технологий производства продукции общественного питания, требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, правил раздачи (комплектаций), сроков и условия хранения блюд;

• Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, САНПИН в области общественного питания и противопожарной защиты;

• наличие медицинской книжки, или возможность быстро её оформить.

Условия:

• Работа в кафе;
• Работа в условиях нестационарной кухни (газовый гриль);
• Сменный график (обсуждается на интервью).