з/п не указана
Пенза
От 1 года до 3 лет
Ресторан "Купеческий" примет на работу шеф-повара.
Мы находимся в самом центре города Пенза.
Что входит в обязанности:
- Обновление меню и знание Русской и Европейской кухни;
- Разработка и внедрение сезонных и специальных предложений;
- Планирование работы производства на кухне;
-
Контроль сроков, цен, качества и соответствие количества продуктов, поступающих от поставщиков на склад, контроль сроков реализации.
-
Разработка и контроль рентабельности блюд
- Направлять деятельность команды на обеспечение ритмичной работы на кухне, приготовление блюд по технологическим картам;
- Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;
- Управление персоналом кухни: обучение на рабочем месте, адаптация персонала, контроль над соблюдением трудовой дисциплины
- Контроль качества входящего сырья;
- Участие в проведении инвентаризаций;
- Составление графиков работы подразделения;
Требования:
- Опыт работы от 1 года в должности шеф-повара;
- Профильное образование;
- Умение руководствоваться санитарными и технологическими нормам(нормы СанПин, распоряжения, постановления, приказы);
- Знание стандартов работы на всех позициях ресторана;
- Умение построить, организовать и мотивировать команду, работа на результат, увлеченность делом;
Условия:
- Заработная плата: Оклад, + KPI , обсуждается индивидуально;
- График работы 5/2;
- Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
- Социальные гарантии,оплата мед.книжки.
- Работа в ресторане "Купеческий" ул. Кирова, 46 (фонтанная площадь)
