Пермская улица 80
Ищем талантливого и опытного шеф-повара, который готов возглавить кухню азиатского ресторана Usagi и создавать уникальные гастрономические предложения для наших гостей!
Задачи:
- Управление коллективом кухни (6-8 человек в смене), планирование и координация работы кухни, ввод в должность нового персонала, контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.
- Участие в интервью с линейным персоналом кухни и выборе финальных кандидатов. Обеспечение ритмичной работы кухни с постоянным контролем продуктов и технологии приготовления.
- Составление графиков работы персонала кухни, расстановка работников. Организация и контроль выхода штатного персонала
- Непосредственное участие в процессе приготовления по утвержденному меню; контроль наполнения;
участие в специальных ужинах
- Контроль выдачи, оформления блюд
- Разработка и утверждение основного меню, меню мероприятий, составление ТТК, проведение дегустаций
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, управление бюджетом кухни, минимизация потерь, оптимизация и совершенствование процессов для повышения эффективности, участие в инвентаризациях, контроль правильной эксплуатации оборудования
- Получение обратной связи от гостей для улучшения качества сервиса
Условия:
- График ~ 5х2 с 11:00 до 20:00 (~2 выходных в неделю, дни по предварительной договоренности)
- Заработная плата:
140 000 руб (оклад + % от месячного оборота кухни)
- Своевременные выплаты 2 раза в месяц
- Поиском персонала и размещением вакансий занимается HR-менеджер
- Перспектива роста до бренд-шефа сети
Пожелания к кандидату:
- Опыт работы в на должности шефа от 3 лет, либо от 7 лет су-шефа. Опыт работы с азиатской кухней обязателен!
- Навыки наставничества и управления коллективом
- Выраженные лидерские качества, харизматичность
- Эмоциональная устойчивость, грамотная речь, заинтересованность в создании слаженной команды, внимательность к потребностям подчиненных
- Уверенное владение tillypad, Word, Excel
Присоединяйтесь к нам и станьте частью развивающейся команды!
