Шеф-повар

«Amore Море» - ресторан итальянской кухни с большим разнообразием морепродуктов. Новый концепт, яркий бренд, приятный демократичный сегмент, обеспечивающий постоянный поток.

Обязанности:

• РАЗРАБОТКА И ВВЕДЕНИЕ НОВЫХ БЛЮД

• СОСТАВЛЕНИЕ РЕЦЕПТУР И СТАНДАРТОВ

• ОБНОВЛЕНИЯ В МЕНЮ И ДЕГУСТАЦИИ

• ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ

• МИНИМИЗАЦИЯ ЗАТРАТ

• Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

• Организация и контроль внешнего вида и качества отдаваемых блюд;

• Проработка и постановка основного меню и сезонных предложений, составление технологических карт;

• Проведение ежемесячных инвентаризаций, ежемесячное снятие остатков, анализ списаний продукции;

• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;

• Поддержание и формирование эффективной команды сотрудников;

Требования:

• РАБОТА В ИЗВЕСТНЫХ ПРОЕКТАХ МОСКВЫ

• ЗНАНИЕ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ

• ОПЫТ РАБОТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ

• Высокая степень профессионального образования, отслеживание новых рецептур и трендов, понимание современных тенденций ресторанного рынка;

• Хороший организатор, харизматичный лидер.

• Энергичный, аккуратный, внимательный к сотрудникам;

• Живой интерес к делу и к своей работе;

Условия:

• Работа в стабильной и активно развивающейся компании;

• Заработная плата: от 170 000 руб. (после испытательного срока)

• График работы 5/2

• Официальное оформление по ТК РФ.