Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

Обязанности:

• • Осуществлять контроль работы службы питания Санатория и соблюдение санитарно-гигиенического режима;
  • Осуществлять контроль качества пищевых продуктов при их поступлении на склад, хранении запаса продуктов питания;
  • Осуществлять контроль температурного режима холодильного оборудования с отметкой в соответствующем журнале;
  • Ежедневно контролировать закладку продуктов, соблюдение норм выхода порций, проводить бракераж готовой продукции, с отметкой в

• « Бракеражном » журнале;

• • Ежедневно производить отбор проб готовых блюд и их закладку для хранения (в соответствии с санитарными нормами), с отметкой в журнале «Суточные пробы»; следить за состоянием тары для проб, ее маркировкой, температурным режимом холодильника;
  • Контролировать выход блюд согласно меню;
  • Следить за оформлением блюд перед подачей;
  • Применять лечебные диеты с учетом нозологической формы болезни;
  • Контролировать качество и соблюдение технологии приготовления диетических блюд, правильность закладки продуктов, своевременность обслуживания гостей, выполнение официантами назначений лечащего врача по диетическому питанию;
  • Своевременно подсчитывать заказы блюд суточного рациона по лечебным диетам;

Требования:

• Образование среднее-специальное по специальности «Сестринское дело», специализацию по Медицинская сестра диетическая

Условия:

• 36 часов в неделю, 6/1