Заведующий производством - технолог (общественного питания).

Обязанности:

- Управление производством;

- Ведение складского и производственного учета;

- Управление товарными запасами;

- Управление персоналом, обучение персонал;

- Улучшение технологических процессов;

- Работа в программе R-keeper.

• Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация;
• Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания;
• Контроль качества входящего сырья, качества выпускаемого продукта;
• Разработка рецептур, нормативной документации;
• Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд;
• Бракераж;
• Входной контроль в цехе, допуск сырья к работе;
• Выходной контроль из цеха;
• Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок;

Требования:

• Специальное профессиональное образование,
• Знать технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, оформления и подачи блюд,
• Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов;
• Знание ценообразования в общепите.

Условия:

• стабильная работа в крупной компании
• официальная заработная плата, трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней)
• место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь)
• питание за счет работодателя
• автомобильная парковка для сотрудников
• скидки для работников в спортивно-оздоровительный комплекс