Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд, обучение персонала на местах;
• Контроль качества входного сырья;
• Контроль качества выпускаемых полуфабрикатов, блюд и напитков;
• Формирование и размещение заявок на продукты;
• Поиск и подбор новых поставщиков;
• Планирование производственных затрат;
• Контроль за работой персонала;
• Контроль за соблюдением санитарных норм;
• Контроль финансовых показателей: FC, порча, списание, питание и прочие.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
• Разработка новых блюд и напитков;
• Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
• Опыт руководства персоналом;
• Уверенный пользователь ПК, знание офисных программ (Word, Exсel);
• Знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок);
• Знание санитарных норм и требований (СанПин);
• Наличие действующей медицинской книжки;

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ;
• Предоставление униформы;
• График работы: индивидуальный
• Место работы: пр.Н.С. Ермакова,9а;