Коломяжский проспект 17к2
Операционный Шеф-повар.
В действующий проект в связи с активным развитием, команда в поиске операционного шеф-повара.
Что мы ищем в основном руководителе кухни:
1. Умение работать в коллективе и выстраивать правильные коммуникации (строго, справедливо и уверено) :
- Делегирование по полномочиям внутри коллектива
- Контроль качества работы с соблюдением всех стандартов
- Составление графиков работы, управление и планирование.
- Контроль санитарии и пищевая безопасность
- Повышение квалификации работников и их обучение
- Дисциплина коллектива и сплоченность
2. Обязательное знания японской и паназиатской кухни, и желание развиваться в этом направлении:
- Совершенствование знаний и умений
- Знакомство с разными техниками приготовления блюд и полуфабрикатов
- Выполнение задач по оптимизации процессов на кухне и их налаживанию
- Хорошее знание продуктовой матрицы азиатской кухни
- Регулярная работа на раздаче, а так же на станциях
- Опыт работы на кухне от 5 лет + работа руководителем от 3-х лет.
3. Отчетность и умение работать с цифрами :
- Работа с инвентаризацией от А до Я
- Умение работать с поставщиками и себестоимостью
- Планирование бюджетов (ФОТ, товарные остатки согласно проходимости, расходная часть оборудования кухни)
- Управление 2-3 мя предприятиями одновременно.
- Административная работа
4. Личные качества:
-Четкая и грамотная речь
-Хорошее знание русского языка
-Стрессоустойчивость и умение действовать в сложных ситуациях
- Активная жизненная позиция
- Многозадачность
- Аккуратность и внимательность, добросовестность.
- Желание развиваться и развивать других, строить сильную команду и увеличивать свой доход
От Нас:
- Стабильная работа в развивающимся бренде.
- Выплата зарплаты строго 2 раза в месяц
- Зарплата по результатам собеседования от 140 тр.
- Рабочий график 5/2
- Питание, форма
- Дружный и молодой коллектив
- Качественное оборудование, хорошие продукты
- Оформление по ТК РФ
- Обучение, развитие и карьерный рост.
Для четкого понимания работы основные задачи будут состоять в том, чтобы постоянно работать над 2-3 точками на фуд-холлах. Обучать поваров, выстраивать и контролировать процессы, содержательно и эффективно. А так же следить за качеством.
