Шеф-повар

Обязанности:

• Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров,
• Организация работы бригады поваров: проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады поваров, распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности, координация выполнения членами бригады поваров производственных заданий.
• Оценка результатов работы и представление отчета о результатах работы бригады поваров за отчетный период.
• Контроль и обеспечение своевременного, согласно режиму работы филиала, высококачественного приготовления продукции в соответствии с планом-меню на основании технологических карт с соблюдением норм закладки и выхода готовых блюд.
• Осуществление постоянного контроля за нормами закладки сырья в соответствии с технологическими картами и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена или высшее образование - бакалавриат.

• Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.

• Наличие личной медицинской книжки.