з/п не указана
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Разработка методик формирования ТТК, меню и актов проработок блюд
- Согласование ТТК и актов проработки блюд
- Согласование новых технологических карт, в соответствии с новыми задачами, требованиями, введением нового сырья и материалов
- Проверка корректности технологии приготовления
- Бракераж
- Соответствие меню утвержденному
- Организация обучения производственного персонала
- Обеспечение наличия технологической документации на предприятиях
- Согласование сеток меню, составляемых технологами филиала
- Контроль исполнения должностной инструкции технологами предприятий
- Мониторинг активных технологических карт на соответствие требованиям ГОСТов, актуальности норм закладки, выходов, отходов, КБЖУ
- Управление правами технологов подразделений в системе 1С
- Анализ претензий. Согласование плана корректирующих мероприятий
- Обеспечение выполнения корректирующих мероприятий в подразделениях дивизиона
- Организация составления меню для объектов и МРО, в соответствии с действующими распоряжениями, регламентами, рекомендациями, маркетинговым календарем
- Организация оперативной актуализации меню при необходимости
- Архивация созданных меню для возможности повторного использования
- Контроль проведения технологами проработки сырья и блюд, с последующим составлением актов проработки и актуализацией технологических карт
- Контроль актуализации меню на основе проработок
- Мониторинг и внедрение технологических инноваций по приготовлению пищи и организации труда
- Организация нормирования производственных операций
Требования:
- Не менее 3 лет на аналогичных позициях
- Профильное образование
- Опыт работы в индустриальном или корпоративном питании будет преимуществом
- Готовность к командировкам
Условия:
- Работа в крупной компании – лидере рынка аутсорсинговых услуг
- Уровень дохода обсуждается с финальным кандидатом
- Оформление согласно ТК РФ
- Возможность профессионального и карьерного роста
- Корпоративная программа лояльности (фитнес, туризм, ин.яз и т.д.)
- Уютный офис в БП GreenWood (15 мин. от м. Сходненская - корпоративный транспорт, м.Митино, г. Химки - общественный транспорт)
