Заведующий производством

Обязaнности:

• расчет потребления продуктов.
• заказ сырья, контроль качества работы поставщика: при приемке проверять сроки реализации, целостность упаковки, температуру хранения продукции.
• Планирование работы поваров, исходя из меню.
• Расставление поваров по цехам в случае нехватки штатных единиц.
• Контроль отпуска блюд: вес, внешний вид, посуда.
• Контроль Линии раздачи в течение рабочего дня: наполненность гастроемкостей, чистота. Ассортиментный минимум.
• Контроль сроков хранения, как на Линии раздачи, так и в складских помещениях.
• Контроль оформления документов ТП: журналы, графики.
• Организация бракеража на ТП

Tрeбoвaния:

• опыт рaботы на aналогичной должности на предприятиях общественного питания
• знание и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований
• знание правил ведения материальной отчётности

Условия:

• График работы 5/2 с 7.00 до 16.00 или с 10.00 до 18.00 (по договорённости)
• стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек, оформление по ТК РФ
• премиальные выплаты
• Руководство работой 2х столовых с проходимостью около 1000 человек на обе столовые

Место работы - Кировский Завод