Шеф-повар

Обязанности:

• 1. *Управление кухней*: Руководство всей кухонной бригадой, распределение задач среди поваров и помощников.
  2. *Создание меню*: Разработка блюд и сезонных предложений, создание новых рецептов и обновление меню.
  3. *Контроль качества*: Следить за качеством ингредиентов, блюд и соблюдением стандартов приготовления.
  4. *Закупка продуктов*: Организация закупки необходимых продуктов и контроль за их наличием.
  5. *Финансовое планирование*: Управление затратами на продукты, учет расходов и контроль рентабельности кухни.
  6. *Обучение персонала*: Проведение тренингов и повышение квалификации сотрудников кухни.
  7. *Контроль за санитарными нормами*: Соблюдение правил гигиены и безопасности на кухне.
  8. *Взаимодействие с клиентами*: При необходимости, общение с клиентами, учет их пожеланий и отзывов.
  9. *Координация с другими отделами*: Работа с менеджерами ресторана, официантами и поставщиками для обеспечения эффективной работы.

Требования:

• *Опыт работы*: Опыт на позиции су-шефа или шеф-повара.
  *Знание кулинарных техник*: Отличное владение различными методами приготовления пищи, включая современные и классические техники.. *Организационные навыки*: Умение организовывать рабочие процессы, распределять задачи и контролировать время приготовления блюд.
  *Творческий подход*: Способность разрабатывать уникальные и оригинальные блюда, создавать новое меню и адаптироваться к современным трендам.
  *Навыки управления*: Лидерские качества для руководства кухонным персоналом, обучения сотрудников и разрешения конфликтов.
  *Знание санитарных норм*: Отличное понимание и соблюдение санитарных и гигиенических стандартов, особенно в условиях интенсивной работы кухни.
  *Стрессоустойчивость*: Способность работать под давлением, особенно в часы пик, сохраняя высокие стандарты качества.
  *Финансовая грамотность*: Понимание основ планирования бюджета, управления затратами и эффективного использования ресурсов.
  *Коммуникативные навыки*: Умение работать в команде, взаимодействовать с менеджерами, поставщиками и гостями ресторана

Условия:

График работы и Заработная плата обговаривается на собеседовании