улица Магомеда Ярагского 45Б
Работа в г. Махачкала.
Компания «ИП УМАХАНОВА ЗУРИЯТ ГАДЖИЕВНА» работает на ресторанном рынке Махачкалы более 10 лет, эффективно управляет собственными заведениями. «DVORIK», «САД». В новый, интересный проект, приглашаем шеф-повара, который любит свою работу, переживает и «болеет» за свое дело, умеет грамотно построить все процессы на кухне, разработать, а также внедрить концептуальное меню. Обязанности:
• Разработка концептуального меню
• Подготовка матрицы продуктов и полуфабрикатов
• Подготовка технологических и станционных карт
• Помощь в подборе/отборе персонала
• Обучение персонала и его дальнейшая аттестация
• Подготовка и проведение дегустации блюд
• Участие в фотосессии блюд
• Запуск разработанного меню
• Внедрение контроля соблюдения санитарных норм и личной гигиены
• Внедрение контроль приготовления полуфабрикатов
• Внедрение контроля качества готовых блюд и времени приготовления
Требования:
• Знание паназиатской кухни – обязательно!
• Базовые знания европейской кухни – обязательно!
• Умение красиво оформлять блюда - обязательно
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
• Знание и понимание основ управления персоналом
• Знание всех технологических процессов кухни
• Знание санитарных норм и правил личной гигиены
• Умение грамотно составлять технологические карты
Условия:
• Работа в г. Махачкала
• Оплата перелета до г. Махачкала
• График работы 5/2
• Зарплата 200000 руб.
• Вечерняя развозка и корпоративное питание
• Предоставляем отдельное жилье
• Испытательный срок 14 дней (с полной оплатой)
• Контракт на 3 месяца с условием продления
