Технолог - оператор на производство бад (Лобня)

Обязанности:

• Химическая и/или тепловая стерилизация индивидуальной тары для розлива готового продукта;
• Тепловая стерилизация в паровом стерилизаторе (автоклаве) вспомогательного материала (изделия из стекла, резины, ткань, вата, марля, халаты и т.д.);
• Приготовление жидкого полуфабриката питательной среды для пробиотических микроорганизмов в ферментаторе;
• Розлив в групповую тару (контейнеры из нержавеющей стали) и хранение в холодильном шкафу до момента использования;
• Приготовление навесок компонентов собственно питательной среды на электронных (цифровых) лабораторных весах;
• Приготовление собственно питательной среды в биореакторе с корректировкой кислотности приготовленной питательной среды (рН-метрия), её стерилизацией и охлаждением до температур посева пробиотических микроорганизмов (закваски);
• Приготовление жидкой производственной закваски из сухой лабораторной в колбе для последующего посева в стерильную питательную среду в биореакторе;
• Культивирование закваски в питательной среде в биореакторе с целью получения готовых продуктов (биологически активных добавок к пище (БАД);
• Розлив продуктов из биореактора в индивидуальную потребительскую тару;
• Ведение всей необходимой производственной документации (совместно с начальником цеха).

Требования:

• Знaниe ocнoв ХААСП;
• Выcшеe прoфильнoе oбрaзовaниe;
• Опыт рaбoту на пищевых производcтвaх в должноcти тeхнолога или опepаторa oт 3-x лет;
• Знание технологий производства молочной продукции (приветствуется);
• Знание нормативной документации, регламентов и актуальных стандартов;
• Знание основ и практик гигиены и санитарии на пищевом производстве;
• Допуск к работе с автоклавом

Условия:

• Полная занятость;
• Конкурентная, стабильная заработная плата, обсуждается с кандидатом;
• Ежемесячные премии за качественные показатели труда;
• Возможность карьерного роста;
• Оформление по ТК РФ;