Управляющий рестораном (развлекательным комплексом)

Обязанности:

• - организация текущей и операционной деятельности ресторана;
  - обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, удовлетворения их потребностей и принятия быстрых мер по урегулированию спорных вопросов;
  - контроль за выполнением плановых показателей ресторана, аналитика показателей деятельности;
  - контроль и оценка эффективности деятельности всех служб ресторана, подрядчиков;
  - регулярный контроль за соблюдением стандартных операционных процедур, их доработка и обновление;
  - руководство командой, постановка задач и контроль сроков и качества исполнения;
  - контроль бесперебойной работы оборудования и систем;
  - контроль за сезонной подготовкой ресторана: обеспечение максимальной эффективности работы ресторана в сезон, включая подготовку и управление персоналом, оборудованием и услугами;
  - постановка управленческих ритуалов в команде;
  - реализация стратегических проектов на базе ресторана, внедрение новых продуктов и услуг с учетом тенденций и локальной адаптации;
  - доработка и поддержание системы мотивации и KPI для персонала;
  - подбор, обучение и развитие персонала, формирование команд, кадрового резерва и потенциала;
  - организация непрерывного обучения сотрудников служб для повышения их квалификации и улучшения качества обслуживания;
  - анализ работы конкурентов на локации, активная работа в сфере маркетинга и продаж услуг ресторана (участие в разработке и реализации маркетинговых кампаний для привлечения новых гостей);
  - работа над достижением и поддержанием стандартов высокого уровня обслуживания;
  - разработка новых идей и предложений для улучшения качества сервиса;
  - ответственность за финансовый результат;
  - планирование бюджета, контроль над оборотом и издержками;
  - финансовый контроль и повышение финансовой дисциплины по всем подразделениям и направлениям;
  - внедрение и контроль за ведением отчетности;
  - управление закупками, в т.ч. заказ ТМЦ и услуг, оптимизация затрат, регулярная инвентаризация;
  - оптимизация бизнес-процессов: упорядочивание и автоматизация ключевых бизнес-процессов для повышения эффективности работы ресторана;
  - улучшение взаимодействия служб комплекса;
  - управление репутацией ресторана: контроль за отзывами гостей и работа с обратной связью для улучшения качества обслуживания.

Требования:

• - высшее образование;
  - опыт работы управляющим ресторана / операционного / исполнительного / генерального директора от 3 лет;
  - опыт управления персоналом – штат сотрудников 70+ человек;
  - знание законодательной базы в сфере общественного питания;
  - знание английского языка будет преимуществом;
  - образование / повышение квалификации в сфере оказания услуг, продаж и гостеприимства;
  - уверенный пользователь Microsoft Office, а также ПО ресторанного сектора, систем учета, постановки и контроля задач;
  - отличные коммуникативные навыки и способность оперативно и качественно решать рабочие вопросы;
  - работа в ресторанах в среднем / высоком ценовом сегменте с превосходящим ожидания сервисом;
  - навыки стратегического планирования: способность разрабатывать и реализовывать долгосрочные стратегии развития ресторана
  - опыт работы в объектах размещения и заведениях общепита на горнолыжных курортах: приветствуется опыт работы в аналогичных условиях и понимание специфики управления гостиничными и развлекательными комплексами в локациях горнолыжных курортов

Условия:

• - испытательный срок 3 месяца, трудоустройство согласно ТК РФ;
  - предоставление места проживания для иногородних кандидатов на территории комплекса;
  - корпоративное питание;
  - график работы: 5/2 (плавающие выходные, ненормированный режим рабочего времени);
  - корпоративные мероприятия активного формата (выезды в топовые локации региона);
  - работа на комплексе прямо на склонах горнолыжного курорта рядом с подъемниками – огромный плюс для любителей активного отдыха;
  - уникальная возможность учиться у лидеров и профессионалов отрасли (ресторанные конференции, события и обучения, работа с персоналом, обучение по управлению процессами и качеством);
  - корпоративный транспорт в рамках исполнения служебных задач, командировок, а также трансфер от / до аэропорта и жд вокзала для иногородних кандидатов;
  - скидки на услуги ресторана, гостиничные и банные услуги комплекса (в пределах лимита);
  - 2 раза в год оплата стоимости проезда к месту проживания туда-обратно (cамолёт, поезд, автобус);
  - уровень заработной платы: по результатам собеседования обсуждается с успешными кандидатами (в зависимости от опыта и квалификации, фиксированная и премиальная, зависящая от результатов, части оплаты труда);
  - период интенсивного приёма гостей в комплексе - с ноября по апрель, средний сезон - с июня по сентябрь (непрерывное нахождение на территории комплекса);
  - работа и вклад в развитие амбициозного проекта в сфере туризма, возможность карьерного роста;
  - поддержка ваших идей и помощь в их реализации;
  - период для отпусков – апрель, май, сентябрь, октябрь.