Шеф-повар

Привет! Мы ищем Шеф-повара не в кофейню, а в новый, только запускающийся проект. Это будет крупнейший ресторан-пространство с корейским стрит фудом. Для начала работ уже все готово.

Так как проект новый (!) мы начинаем сотрудничество еще до его запуска и вместе с Вами строим все процессы. Один из основных наших принципов - это сотрудникоориентированность, поэтому наша задача создать всю систему так, чтобы в первую очередь было комфортно Вам.

Соответственно на этапе запуска мы будем работать над:

• Составлением и пробой меню, разработкой ТТК
• Организацией кухни
• Поиском и адаптацией поваров, которые будут соответствовать Вашим требованиями
• Стратегией работы с кладовщиком

Цель всей дальнейшей работы можно описать как: ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОЙ И БЕСПЕРЕБОЙНОЙ РАБОТЫ КУХНИ, ПОДДЕРЖАНИЕ АКТУАЛЬНОСТИ МЕНЮ

Что именно включено в это понятие:

• ​​​разработка и обновление меню
• рациональный подход к ведению склада и учёт продуктов
• расчёт фудкоста блюд
• подбор и обучение сотрудников кухни
• организация работы персонала
• ведение внутренней документации и табелей учёта рабочего времени
• обучение и наставничество поваров
• принятие предзаказов с управляющим
• периодический контроль качества отпускаемых блюд
• поддержание чистоты и соответствия СЭС
• мат.ответственность за вверенное имущество
• работа с поставщиками совместно с кладовщиком
• оформление заявок на закупку ингредиентов

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности на кухне
• Знание организации и технологии производства, требований к качеству блюд, правил и сроков хранения продуктов и всего остального, что должен знать профессионал)
• Инициативность и желание развиваться. Это также ключевой принцип, потому что нам не нужны сотрудники, которых нужно заставлять работать
• Стрессоустойчивость и умение оперативно находить выходы из кризисных ситуаций

Преимущества:

• Опыт работы в кафе и ресторанах с корейским уклоном
• Есть повара, которые пойдут за Вами в наш проект

Условия:

• 500+ рублей в час. Это начальная ставка, которая будет повышаться в зависимости от качества Вашей работы.
• Стабильные выплаты
• Премии за показатели выручек, стаж внутри компании и прочее
• График 5/2 по 8 часов + 1 час на обед (обсуждаемо)
• Устройство по ТК РФ
• Бесплатное питание и униформа
• Оформление мед. книжки (своя будет небольшим преимуществом)
• Так как будут открываться новые точки, у Вас есть возможность стать бренд-шефом всей сети!

Как попасть на собеседование?

Заполняйте небольшую анкету в гугл форме по ссылке:

https://forms.gle/F3Y9tvMiArXNLboJ9

Это первый и обязательный этап. С нетерпением ждем встречи в Вами, чтобы начинать развивать новый перспективный проект!