Бренд-шеф (Pizza Hut)

Обязанности:

• Мониторинг трендов рынка и категории, развитие матрицы меню, вкусов
• Формирование и обновление меню с учетом сетевой и технологической специфики
• Контроль за соблюдением своевременного запуска обновленного меню, планирование объемов продаж новых блюд
• Составление технологических карт, расчет КБЖУ, выхода блюд, выделение аллергенов в составе
• Формирование и обновление таблицы сроков годности
• Внедрение и контроль стандартов приготовления и отдачи блюд (зал/доставка), качества используемой продукции
• Составление и актуализация обучающих материалов
• Участие в разработке меню, проведение дегустаций и проработок на местах при необходимости
• АВС-анализ и сейлз-микс аналитика
• Расчет, контроль и оптимизация себестоимости
• Взаимодействие со всеми службами ресторанов и центрального офиса
• Сопровождение рынков СНГ
• Лидирование сертификации блюд
• Сопровождение проектирования и открытия новых ресторанов

Требования:

• Опыт работы на должности бренд-шефа не менее 3 лет
• Опыт работы с пиццей
• Коммуникабельность высокого уровня
• Знание современных технологий приготовления
• Увлеченность, стиль, драйв, нацеленность на результат
• Разработка новых блюд, нового меню

Условия:

• Интересная работа в динамичной компании
• Надёжность и стабильность. Выплата заработной платы без задержек
• Лояльное руководство, дружный коллектив
• Оформление согласно законодательству РФ (есть варианты оформление ИП и Самозанятость)
• Разъездная работа по ресторанам, есть возможность совмещения