Шеф-повар

Обязанности:

• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• Разрабатывает рецептуры блюд.
• Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества.

Требования:

• Высшее профессиональное образование по профилю «Технология и организация ресторанного дела», среднее профессиональное образование по профессии повар-кондитер и стаж работы по специальности не менее 3 лет.
• Должен знать:
• Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы, требования технических регламентов на пищевую продукцию;
• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
• стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, национальные стандарты на услуги общественного питания;

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• Из г. Ярославль и п. Семибратово ежедневный автобус до места работы и обратно.
• Возмещение затрат на бензин
• Итоговый уровень заработной платы по результатам собеседования
• Предоставление служебного жилья в г. Гаврилов-Ям.
• Бесплатный автобус по городу от\до места работы по городу (6 рейсов)