85000 до 100000 RUR
от
Владимир
Пушкарская улица 27А
Пушкарская улица 27А
Су-шеф/Зав производством в ресторане "Русское Подворье"
Работа в Суздале с предоставлением траспорта или проживания.
Ставка за смену 5300 р
Обязанности:
- Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд
- Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения
- Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье
- Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья
- Проведение бракеража
- Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
Требования:
- Опыт работы су-шефом от 1 года
- Знание технологии приготовления блюд
- Знание документооборота кухни
- Навыки управления коллективом
- Знание санитарных норм
- Ответственность, нацеленность на результат
Условия:
- Сменный график 2/2, 3/2, 4/3 питание, транспорт до работы.