В открывающийся международный проект премиум-сегмента от создателей ABC COFFEE ROASTERS в г. Санкт-Петербург ищут операционного шеф-повара:
От одной кофейни в Москве до полноценных ресторанных форматов в России и на международном рынке, от новаторов обжарки до чемпионов мира и поставщиков уникальных зерен.
Наша цель - создать узнаваемый lifestyle-бренд в России и Среднем Востоке, и мы ищем амбициозных людей, кто готов вместе с нами двигать индустрию гостеприимства и развивать новые форматы.
Что мы ждём от вас:
• Опыт работы шеф-поваром в успешных ресторанных проектах Санкт Петербурга от 2 лет
• Системный подход и умение организовать себя
• Умение работать в режиме многозадачности
Обязанности:
-Организация и координация работы кухни в кофейнях и производства.
-Разработка технологии приготовления блюд, составление ТК, КК.
-Контроль и анализ себестоимости блюд.
-Анализ цен и качества продуктов у поставщиков.
-Контроль технического состояния кухни кофеен и производственного оборудования.
-Соблюдение и контроль санитарных норм.
-Контроль заказа и приемки продуктов и их качество.
-Проведение инвентаризаций кухни.
-Подбор, адаптация, обучение, мотивация, ротация персонала кухни. Формирование команды.
Что мы предлагаем:
• работа в международном активно развивающемся проекте премиум-сегмента
• сильная вдохновляющая команда, лидеры индустрии
• достойная заработная плата (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом) 130.000 +KPI
• работа с топовым оборудованием
• внутренние обучения, развитая корпоративная культура
