Заведующий пекарней/Технолог

В сеть пекарен-кулинарий требуется заведующий/технолог с опытом работы!

Обязанности:

• Управление всеми операционными процессами на кухне.
• Набор и управление персоналом пекарей,поваров,мастеров чистоты и т.д.
• Контроль выпускаемой продукции в соответствии со стандартами компании.
• Контроль перемещения товара в торговый зал, контроль качества выпускаемой продукции,а также контроль и оптимизация технологических процессов.
• Введение новых видов изделий, ротация выпускаемой продукции,разработка ТТК,сезонных изделий и в основное меню(слойка,хлеб,сдоба и т.п.)
• Прием и проверка поступающего сырья, контроль хранения сырья и заготовок.
• Формирование заявки на сырье и т.п.
• Ведение необходимой документации,составление графиков
• Товарно-материальная ответственность, ревизии и т.д.

Требования:

• Опыт работы и понимание должности в общепите как пекарем(желательно также познания в кулинарии), так и заведующим.
• Большой опыт работы Технологом,хороший вкус,творческий подход!
• Опыт управления разнотипным персоналом, стрессоустойчивость.
• Знание нормативной документации в области пищевой безопасности
• Активность, нацеленность на результат, перфекционизм, любовь к своему делу.
• Умение работать в команде, ответственность, внимание к деталям

Условия:

• График работы 5/2 (плавающие выходные)
• Режим работы обсуждается индивидуально.
• Реальная З/П,без задержек!
• Премии по результатам работы!
• Возможность карьерного роста!