от 150000 до 200000 RUR
Москва
Мясницкая улица 17с1
Мясницкая улица 17с1
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Креативное мышление, мониторинг трендов;
- Творческий подход к работе
- Разработка, составление меню и его презентация согласно индивидуальной концепции и ценовой политике бара;
- Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт;
- Ежемесячное проведение инвентаризации
- Подбор обучение и контроль работы персонала кухни;
- Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции;
- Систематизация закупок, анализ поставщиков, выбор оптимальных;
- Контроль разрешительной документации на местах;
- Работа в коллективе и с коллективом!работающий активный шеф!
Требования:
- Образование профильное
- Стаж работы в общепите 7-10 лет, из них шефом 3-5 лет.
- Знание европейской, итальянской, американской кухни
Условия:
- График работы 5\2
- Оформление по ТК
