Шеф-повар

В отель ibis Moscow Dynamo гостиничной сети ACCOR требуется шеф-повар.

В зону ответственности входит питание по меню ресторана, питание для групп, кофе-брейки для конференций. Рум-сервиса и банкетов нет.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойного процесса работы кухни при отеле;
• Разработка/согласование меню для ресторана, бара и специальных предложений;
• Управление командой поваров: подбор, обучение, мотивация и контроль работы персонала;
• Организация и контроль технологии, рецептуры и качества приготовления блюд, их своевременной отдачи;
• Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов;
• Контроль за исправностью кухонного оборудования и чистоты в помещениях кухни;
• Ведение документации;
• Оптимизация технологических карт;
• Работы с отзывами гостей.

Требования:

• Опыт работы в должности "шеф-повар" от 2 лет (либо в должности су-шеф от 3 лет);
• Опыт управления командой кухни;
• Знание стандартов работы кухни, санитарных норм и требований;
• Умение работать с цифрами, составлять отчеты, соблюдать регламент;
• Умение работать с режиме многозадачности.
• Наличие медицинской книжки - обязательно. Получение книжки оплачивается организацией при трудоустройстве.

Условия:

• официальная заработная плата, всё в соответствии с ТК
• программы премирования;
• бесплатное питание;
• ДМС (включая стоматологию);
• программа лояльности в отелях и ресторанах
• График работы: 5/2