Шеф-повар

Новая сеть ресторанов "Эстетоф family" открывает вакансию шеф-повара

Вам предстоит:

• Осуществлять полный контроль работы подразделения;
• Формировать предложения по изменению меню;
• Организовывать производственные процессы, Kitchen- management (оптимизация тайминга отдачи блюд, предотвращение возникновения stop-листов);

• Анализ экономических показателей работы Кухни, реализация мероприятий по повышению доходности продаж блюд, оптимизация расходов производства;

• Создание ТТК, станционных карт, обучающих материалов для Поваров, предоставление информации для подготовки учебных материалов для официантов;

• Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
• Расстановка поваров и других работников производства по позициям, оценка компетенций;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Формирование заявок на закупку продуктов, контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и ротации;
• Бракераж готовой продукции и полуфабрикатов;
• Инвентаризация, контроль остатков и их оптимизация;
• Ведение отчётной документации;
• Контроль над технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья;

Мы ожидаем:

• Успешный опыт работы на аналогичной позиции от трех лет;
• Профильное образование;
• Умение работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

• Интересную работу в активно растущей компании
• График работы 5/2 (выходные плавающие)
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Своевременная оплата труда два раза в месяц;
• Бесплатное питание;
• Оформлении медицинской книжки за счёт организации;
• Возможность карьерного и профессионального роста!
• Место работы: г. Узловая, ул. Октябрьская д. 4

Если Вас заинтересовало наше предложение - откликайтесь, и мы свяжемся с вами в ближайшее время!