улица Горошникова 37
Обязанности:
Предоставлять сестринскую медицинскую помощь по диетологии в соответствии с установленными порядками, алгоритмами и правилами:
- Взаимодействовать с сотрудниками пищеблока, службами, подразделениями учреждения и другими организациями по вопросам лечебного питания.
- Осуществлять организацию работы и охраны труда работников пищеблока.
- Составлять сезонные (зимне-весенние и летне-осенние) семидневные меню по диетам для обеспечения выписки лечебного питание для пациентов учреждения
- Контролировать качество пищевых продуктов при поступлении на склад и пищеблок, а также порядок хранения запасов продуктов питания, выдачу продуктов поварам по весу и счет.
- Осуществлять подготовку и ежедневное составление меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию.
- Составлять требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой) на основании итоговых данных по меню-раскладке. Оформлять дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам
- Контролировать правильности закладки продуктов при приготовлении блюд, соблюдение технологии приготовления пищи, качество готовых диетических блюд (бракераж готовой продукции, снятие пробы пищи). Не выпускает пищу с пищеблока без пробы врача и контрольного образца.
Требования:
сертификат (аккредитация) по специальности "Диетология"
Условия:
трудоустройство в соответствии с ТК РФ
