Шеф-Кондитер/Управляющий пекарней

В современную пекарню в Фуд-холле Гоголь-Моголь в центре Москвы требуется профессиональный Шеф-кондитер/Управляющий пекарней.

Обязанности:

• Управление пекарней.
• Кондитерские изделия ручной работы, хлеб, пироги, слойка, пицца, мелкоштучка премиум качества.
• Знание и контроль стандартов.
• Подбор, обучение и управление персоналом.

Требования:

• Опыт работы с кондитерскими изделиями и выпечкой высокого качества, включая выпечку в ротационных и подовых печах. Работа с заквасками.
• Знание различных технологий приготовления теста - холодное брожение, термофильные закваски и т.д.
• Опыт работы не менее 5ти лет.
• Профильное технологическое образование!
• Увлеченность своей работой и желание развиваться.