Шеф-повар

Обязанности:

- Работа в направлениях: обеды и ужины для гостей , меню ресторана, банкетное меню, детское меню

- Анализ действующего и разработка нового меню

- Разработка, введение и поддержание единых стандартов

- Презентация меню.

-Обучение, мастер классы с поварами, с сотрудниками зала

- Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт.

- Контроль качества работы кухни

- Анализ рентабельности продаж блюд меню