Курск
Верхняя Луговая улица 13
Верхняя Луговая улица 13
Обязанности:
- Осуществляет разделку туш на отрубы в соответствии с действующими схемами и разруб на мелкие куски.
- Проверяет клеймение туш по пищевой пригодности.
Проверяет качество мяса по органолептическим признакам. - Проводит очистку разрубной колоды и посыпает её солью, согласно санитарным правилам и нормам, с обязательным сбором биоотходов в пакеты и помещением их в холодильный ларь на хранение до утилизации.
Требования:
Должен знать:
-Схему разруба туш животных по сортам и правила их разделки.
--Правила приема мяса на разруб.
-Правила хранения мяса и мясных товаров.
-Основные требования, предъявляемые к качеству мясных товаров.
-Органолептические методы определения качества мяса.
Санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды и места вокруг нее.
Условия:
- Работа в центре города
- Оформление по ТК, соцпакет.