Разрубщик мяса

Дата размещения вакансии: 22.11.2024
Работодатель: МУП Курское городское торгово-производственное объединение
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Курск
Верхняя Луговая улица 13
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

Обязанности:

  • Осуществляет разделку туш на отрубы в соответствии с действующими схемами и разруб на мелкие куски.
  • Проверяет клеймение туш по пищевой пригодности.
    Проверяет качество мяса по органолептическим признакам.
  • Проводит очистку разрубной колоды и посыпает её солью, согласно санитарным правилам и нормам, с обязательным сбором биоотходов в пакеты и помещением их в холодильный ларь на хранение до утилизации.

Требования:

Должен знать:

-Схему разруба туш животных по сортам и правила их разделки.

--Правила приема мяса на разруб.
-Правила хранения мяса и мясных товаров.

-Основные требования, предъявляемые к качеству мясных товаров.

-Органолептические методы определения качества мяса.

Санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды и места вокруг нее.

Условия:

  • Работа в центре города
  • Оформление по ТК, соцпакет.