Санаторная улица 1
Обязанности:
- составление меню пациентам согласно карточкам-раскладкам
- контроль за работой пищеблока
-
составлять при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд;
-
Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд.
-
-Контролировать закладку продуктов в котел, проводит бракераж готовой продукции в отсутствии врача-диетолога.
-
Осуществлять контроль за своевременным проведением
профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
-
Руководить работой персонала столовой.
-
Оформлять в установленном порядке служебную документацию, вести табеля учета рабочего времени сотрудников пищеблока.
Требования:
- медицинская книжка
- сертификат специалиста "Диетология"
Режим работы:
Пятидневная рабочая неделя, сокращенный рабочий день (6 часов)
Развозка по городу Выборг
