Шеф-повар / Chef de Cuisine

Обязанности:

• Управление, контроль и координация персонала кухни;
• Разработка меню и специальных/сезонных предложений под руководством Бренд-шефа;
• Контроль приготовления и качества отдаваемых блюд;
• Постоянное взаимодействие с Бренд-шефом;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Составление заявок на закупку необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
• Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров;
• Инвентаризация - проведение, разбор, контроль food cost;
• Контроль состояния кухонного оборудования;
• Организация подбора, продвижения и обучения персонала кухни;
• Участие в составлении бюджета и прогноза по отделу;
• Составление графиков работы сотрудников кухни.

Требования:

• Профессиональное образование;
• Опыт работы от 4-5 лет на аналогичной должности;
• Опыт разработки меню и специальных/сезонных предложений;
• Знание норм и требований в сфере общественного питания;
• Проактивность и желание профессионально развиваться в условиях современных трендов ресторанного бизнеса.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Размер вознаграждения обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• Бесплатное питание и униформа;
• Добровольное медицинское страхование;
• Дружный коллектив;
• Профессиональный рост и развитие.