130000 до 170000 RUR
от
Москва
улица Вавилова 69/75
улица Вавилова 69/75
Обязанности:
- контроль качества выпускаемых блюд
- ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат
- контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков.
- контроль за соблюдением санитарных норм
- проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом
- контроль за нормами отходов сырья
- разработка блюд, обучение персонала на местах
Требования:
- знание рецептур блюд меню заведения
- опыт работы в сетевых ресторанах от 2х лет
- опыт руководства персоналом более 20 человек
- знание блюд Узбекской кухни обязательно
- знание блюд Европейских стран приветствуется
- знание программ excel и word обязательно
- знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, составление графиков смен, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок)
- знание санитарных норм и требований (СанПин)
- наличие действующей медицинской книжки
- толерантность к национальностям и религиям.
Условия:
- график работы 5/2
- предоставление жилья (при необходимости)
- обеспечение питания