Заведующий производством

Обязанности:

• Разработка и утверждение меню по сезону;
• Осуществление руководства и принятие участия в приготовлении блюд;
• Осуществление постоянного контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проведение бракеража готовых блюд;
• Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств;
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Участие в проведении инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повар/зав.производством (не менее 5 лет);
• Знание постановлений, распоряжений и других нормативных актов, касающихся организации общественного питания;
• Знание организации и технологии производства, основ рационального и диетического питания, порядка составления меню, правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расходов сырья и полуфабрикатов, правил и сроков хранения готовых продуктов, правил эксплуатации технологического оборудования.

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя;
• Ежеквартальные премии;
• Рабочий день с 07:00 до 15:40;
• Работа в столовой производственного предприятия.
• Бесплатное питание.