Технолог в ресторан с мясным производством

BEEFZAVOD – уникальный в своем роде проект: мясной ресторан с полноценным мясным производством полного цикла. Выпускаемая в цеху мясная продукция изготавливается по авторским рецептурам и реализуется как в самом ресторане и лавке, так и через премиальные розничные магазины партнеров в СПБ, Москве и других городах РФ.

Проект успешно работает с 2016 года, постоянно развивается и растет, неоднократно был отмечен в национальных ресторанных премиях WHERETOEAT, Что Где Есть в Петербурге, Lemon Guide, Ultima Guide Яндекс.Еда и других.

Обязанности:

• Описание и формализация действующих и новых ТТК и ТИ
• Оптимизация производственных процессов
• Работа в системе Меркурий - приемка, контроль выпуска и остатков готовой продукции
• Координация работы мясного цеха: планирование закупки сырья, выпуска готовой продукции, взаимодействие со старшим мясником и менеджером по продажам
• Контроль соблюдения необходимых санитарных требований, стандартов и норм на производстве
• Ведение документации в рамках ППК, сдача проб, смывов
• Взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование (технолог пищевой)
• Знание технологии производства мясной продукции
• Знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства
• Опыт руководящей работы
• Уверенное владение ПК
• Нацеленность на результат, активная жизненная позиция, умение работать в команде, инициативность

Мы предлагаем:

• работу на Петроградской стороне в главном мясном проекте Петербурга
• выплату з/п стабильно и без задержек;
• график 5/2 (обсуждается индивидуально)
• оформление по ТК РФ с оплатой отпуска и больничного;
• бесплатное питание;
• дружную команду, которая работает вместе много лет;