улица Батурина 4
В ресторан «Банкет Холл» требуется «Управляющий» - Профессионал, который занимается руководством функционирования банкетного комплекса, нацеленный на качество подаваемых блюд и сервиса по обслуживанию гостей. Специалист влюбленный в ресторанное дело!
Требования:
- Коммуникабельность, целеустремлённость, энергичность;
- Опыт работы от 3-х лет в ресторанах, обязателен опыт в ресторанной сфере с опытом проведения банкетных мероприятий до 300 человек;
- Знание программы IIKO/ ПК;
- Знание механизмов проведения банкетных мероприятий;
- Умение находить простые и эффективные решения;
- Высокая скорость восприятия новой информации и усвоения навыков
- Умение обеспечить структурированное руководство в условиях постоянного развития;
- Ориентация на результат;
- Умение работать в режиме многозадачности и принимать самостоятельные решения;
- Высокий уровень коммуникабельности; гибкость, готовность к частым изменениям;
- Лидерские качества - умение создавать позитивную и рабочую атмосферу в команде;
- Опыт банкетных продаж;
- Высокий уровень ответственности и внутренней культуры;
- Аналитическое мышление.
Обязанности:
- Организация, контроль и координация деятельности ресторана;
- Управление и развитие банкетной службой Организация и проведение банкетов;
- Решение конфликтных ситуаций;
- Проведение мероприятий;
- Проведение регулярных собраний коллектива, обучение персонала;
- Разрабатывать и внедрять систему;
- Прием заявок и согласования мероприятий с площадками, заказчиками, агентствами;
- Обслуживание выездных мероприятий, управление персоналом (официанты, администраторы);
- Курирование мероприятий, банкетов;
- Обслуживание гостей;
- Оформление договоров оказания услуг с физическими и юридическими лицами. На высоком уровне (с учетом всех стандартов);
- Предварительное рассчитывание бюджета мероприятий - отслеживание эффективности реализации проектов - осуществление постоянной связи с клиентами - продвижение и продажа мероприятий клиентам (ресторанные услуги) - подготовка мероприятий, разработка идеи мероприятия и написание технического задания - составление банкетного меню, программы мероприятия;
- Помощь в открытие новых проектов фирмы;
- Контроль соблюдения правил торговли и оказания услуг, правил работы с ККМ, финансовой дисциплины, за правилом эксплуатации торгово- технологического оборудования, мебели, посуды и т.д.;
- Участие в стратегическом планировании развития ресторана (во взаимодействии с генеральным директором);
- Администрировать и руководить банкетным залом, работа с корпоративными клиентами, частными лицами, работа с партнёрами, контрагентами. Управление коллективом, повара, официанты, уборщицы;
- Грамотный прием банкетов, общение и составление меню с клиентами. Понимание всех банкетных процессов;
- Ответственность за закупку всего необходимого инвентаря, текстиля, посуды и продуктов;
- Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций;
- Постановка задач персоналу и вспомогательным службам, контроль их выполнения. Умение грамотно руководить персоналом;
- Лидерские качества, аналитические способности, инициативность;
- Знание документов, определяющих правила и стандарты, принятые в банкетных ресторанах и кейтеринге.
Условия:
- Заработная плата: 80.000 + % с оборота;
- График работы: 5/2;
- Дополнительные премии и бонусы;
- Непосредственное подчинение генеральному директору;
- Плавающие выходные;
- Корпоративное питание, корпоративное такси в ночное время;
- Оформление по ТК РФ
